- Bahan Sponge: Kocok BOLA Deli Gula Halus dengan telur dan cake emulsifier sampai mengembang.
- Masukkan semua bahan kering aduk sampai rata kemudian terakhir masukkan margarin aduk rata.
- Siapkan oven dengan suhu 170 derajat Celcius lalu masukkan adonan kedalam Loyang diameter 22cm.
- Panggang selama 20 menit. Setelah matang angkat dan dinginkan.
- Bahan Merinque kacang : Campur semua bahan kering dengan 50 g kuning telur dan 30 g telur utuh aduk hingga rata.
- Kocok 100 g putih telur dengan 50 g gula pasir sampai mengembang. Masukkan adonan kedalam adonan kuning telur aduk rata.
- Siapkan oven 170 derajat Celcius lalu tuang adonan ke dalam Loyang berdiameter 22cm, panggang selama 15 menit. Setelah matang keluarkan dari Loyang dan dinginkan.
- Bahan Jahe Jelly: Rendam gelatin dengan air dingin sampai lembut kemudian rebus semua bahan lain sampai mendidih dan air sedikit menyusut.
- Masukkan gelatin aduk sampai rata. siapkan Loyang diameter 22cm yang sudah dialasi plastik wrap setelah agak dingin masukkan adonan ke dalam Loyang.
- Masukkan kedalam freezer.
- Bahan Santan Mouse: Rendam gelatin dengan air dingin sampai lembut. Panaskan santan dengan BOLA Deli Gula Halus sampai panas dan gula larut. Kemudian masukkan gelatin yang sduah lembut aduk sampai rata.
- Dinginkan adonan santan kemudian masukkan dengan whipped cream aduk sampai rata. diamkan sebentar agar adonan sedikit kaku. Beri pewarna pink secukupnya aduk sampai rata.
Penyelesaian:
- Siapkan cetakan dengan diameter 24cm kemudian tuangkan adonan santan mouse sampai sepertiga bagian. Masukkan kedalam freezer sampai adonan beku.
- Lalu masukkan adonan merinque, jahe jelly dan sponge dan kemudian tutup dengan adonan santan mouse hingga Loyang penuh dan tertutup rata.
- Diamkan didalam freezer selama semalaman. Setelah itu keluarkan dari cetakan hias dengan pacar cina dan aneka buah-buahan. Hidangan siap disajikan.
Alat yang dibutuhkan: Mixer, oven, mangkok, spatula, freezer, cetakan diameter 24cm dan cetakan diameter 22 cm.
