Pempek Pistel

Pempek kapal selam dan lenjer mungkin sudah biasa. Sudah saatnya mencoba Pempek Pistel untuk sensasi unik menyantap pempek yang bikin #EnaknyaJadiBeda!

Porsi

30 pcs

Waktu Persiapan

90 menit

Waktu Masak

90 menit

Bahan-bahan

Bahan:

150 g BOLA Deli Tepung Tapioka
200 g BOLA Salju Tepung Terigu
1 btr telur
1 sdm bawang putih halus
½ sdt garam
¼ sdt penyedap rasa
350 ml air

Bahan Isian:

500 gr papaya muda serut
50 g rebon
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt garam
1 sdm gula
½ sdt penyedap rasa
Sedikit air

Bahan Cuka:

500 g gula aren
50 g cabai rawit, haluskan
8 siung bawang putih, haluskan
1000 ml air
1 sdt garam
4 sdm cuka

Cara Masak

Cara Membuat:

Bahan isian: Remas papaya dengan sedikit garam hingga keluar getahnya, lalu cuci bersih, dan tiriskan.
Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dan masukan papaya, rebon. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa, tuang air lalu masak hingga matang, angkat dan dinginkan.
Cuka: masak semua bahan cuka hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
Bahan pempek: rebus air, garam, bawang putih dan penyedap rasa. Tuang panas-panas ke dalam BOLA Salju Tepung Terigu, aduk-aduk hingga menggumpal, biarkan hangat.
Tambahkan telur, aduk rata. Lalu masukkan BOLA Deli Tepung Tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
Timbang 25 g adonan, bulatkan lalu pipihkan isi dengan papaya lalu rapihkan ujungnya seperti membuat pastel, lakukan hingga habis.
Goreng pempek pistel hingga matang, angkat dan sajikan dengan cuka.