Tak hanya dari rasanya yang enak, membuat kue juga memerlukan kreativitas agar tampilannya lebih cantik dan menggugah selera.
Bagi Anda yang mulai terjun dalam bisnis kuliner, Anda harus memastikan bahwa bahan pewarna yang digunakan aman dikonsumsi. Sebaiknya, pilihlah pewarna makanan yang menggunakan bahan alami.
Selain menyehatkan dan memberi tampilan warna yang menarik, aroma khas dari bahan pewarna alami akan menambah cita rasanya jadi semakin lezat. Berikut adalah 5 pewarna alami untuk mempercantik kue Anda.
- Daun Suji
Untuk menghasilkan warna hijau cerah secara alami, Anda bisa memanfaatkan daun suji. Caranya dengan menghaluskan daunnya dengan blender atau ditumbuk. Tuangkan air, lalu saring hingga airnya keluarnya. Ekstrak daun suji ini biasanya digunakan sebagai pewarna kue lapis, cendol, kue talam, dan lain-lain. - Kunyit
Kunyit memiliki warna kuning cerah yang akan memberi warna kuning alami pada makanan. Selain sebagai pewarna, kunyit juga dapat memberi aroma khas dan menambah cita rasa. Umumnya digunakan sebagai bahan tambahan pada nasi kuning sebagai bumbu dan pewarna alami. - Bunga Rosela
Pernah dengar teh bunga rosella? warnanya kemerahan dan rasanya asam. Bunga rosella adalah bunga yang berasal dari benua afrika. Siapa sangka bahwa bunga cantik ini tak hanya bisa diseduh jadi minuman hangat, tetapi bisa dijadikan pewarna alami untuk makanan. - Bunga Telang
Bosan dengan warna merah atau kuning? Coba berikan warna biru cerah pada masakan Anda menggunakan ekstrak bunga telang. Tanaman ini bisa Anda temukan di semak belukar. Pertumbuhannya yang cepat membuatnya harus dipangkas secara teratur.
Cara membuat pewarna alami dari bunga telang sangat mudah. Petiklah kuntum bunga yang mekar sempurna, kemudian potong-potong dan tumbuk hingga halus. Tambahkan air, aduk sebentar lalu peras menggunakan saringan. Bunga telang tidak akan mengubah rasa pada makanan sehingga cocok untuk hidangan manis atau asin. - Arang
Pernah lihat menu roti berwarna hitam? Untuk menghasilkan warna hitam pada makanan, Anda bisa menggunakan pewarna alami dari arang atau biasa disebut dengan charcoal. Biasanya arang dipakai untuk membakar daging.
Tapi kini juga bisa dimanfaatkan untuk memberi warna untuk makanan seperti dawet hitam, roti burger, hingga menu kekinian, bakso hitam. Arang ditumbuk hingga menjadi bubuk , kemudian dicampurkan ke dalam adonan.
Setelah menyimak ulasan di atas, saatnya Anda mulai berkreasi dengan kue-kue tradisional menggunakan pewarna alami dari sekarang. Selain tampak lebih menarik, pewarna alami juga tidak berbahaya untuk kesehatan dan tentunya lebih aman dikonsumsi.
Jangan ragu bereksperimen dengan warna-warna kekinian yang akan membuat tampilan kue Anda semakin cantik. Tak hanya menambah warna, tetapi juga menambah cita rasa dan aroma kue menjadi semakin khas.
Jangan lupa bagikan artikel ini ke teman-teman Anda yang ingin berinovasi dengan kreasi kue tradisional kekinian. Semoga bermanfaat.
