Ada berbagai macam jenis tepung yang hadir di pasaran. Deli Moms pasti sudah tidak asing lagi dengan beberapa di antaranya, misalnya seperti tepung terigu dan tepung tapioka. Kedua tepung ini tentu memiliki perbedaan. Tepung tapioka, misalnya, biasa disebut dengan nama tepung kanji. Sedangkan, tepung terigu adalah jenis tepung yang paling umum Deli Moms temukan.
Perbedaan tepung tapioka dan tepung terigu terbagi menjadi lima hal. Deli Moms sudah tahu, belum? Jika belum, yuk, simak penjelasan perbedaan serta ciri-ciri tepung tapioka dan tepung terigu di bawah ini!
1. Bahan dasar pembuatan
Salah satu perbedaan tepung tapioka dan tepung terigu adalah bahan dasar pembuatannya. Tepung tapioka atau tepung kanji terbuat dari sari pati singkong, sedangkan tepung terigu terbuat dari biji gandum yang digiling hingga halus. Hasil dari penggilingan biji gandum ini akan berbentuk serbuk-serbuk berwarna putih yang kita sebut sebagai tepung terigu. Meski sama-sama berwarna putih, ciri-ciri tepung tapioka biasanya memiliki warna yang lebih putih dibanding tepung lain.
2. Tekstur tepung
Perbedaan yang kedua bisa dilihat dari segi teksturnya. Tepung terigu cenderung memiliki tekstur yang kesat, sedangkan tepung tapioka justru licin dan sedikit lengket. Ketika bercampur dengan air, tepung tapioka akan sulit menyatu bila Deli Moms menggunakan air dengan suhu normal hingga dingin. Biasanya, untuk mengolah tepung tapioka, Deli Moms harus mencampurkannya dengan air yang hangat. Hal ini berbeda dari tepung terigu yang sangat mudah mengembang saat dijadikan adonan, apalagi yang berprotein tinggi.
3. Warna tepung
Seperti yang sudah sempat disinggung sebelumnya, ciri-ciri tepung tapioka adalah warnanya yang lebih putih daripada tepung lainnya, termasuk bila dibandingkan dengan tepung terigu. Tepung terigu justru memiliki warna putih kekuningan berkat biji gandum yang sudah digiling. Jadi, jangan sampai tertukar saat membeli tepung, ya, Deli Moms.
4. Penggunaan tepung
Perbedaan tepung tapioka dan tepung terigu yang berikutnya adalah dari sisi penggunaan. Meski sama-sama tepung, Deli Moms tak bisa menggunakan tepung tapioka untuk menggantikan makanan yang membutuhkan tepung terigu. Tepung terigu sendiri terbagi menjadi tiga, yakni tepung berprotein tinggi, sedang, dan rendah. Tiap jenis digunakan untuk hal yang berbeda.
Biasanya, terigu berprotein tinggi akan cocok bila diolah menjadi mi atau roti. Sementara itu, terigu yang berprotein sedang lebih cocok untuk membuat donat, kue, atau onde-onde. Terakhir, terigu berprotein rendah digunakan untuk campuran gorengan atau kue kering. Nah, untuk tepung tapioka, Deli Moms biasanya akan membutuhkan tepung ini untuk membuat makanan yang memerlukan kekenyalan, seperti senil, cireng, cimol, bakso, dan lainnya.
5. Kadar protein
Perbedaan tepung tapioka dan tepung terigu yang terakhir adalah kadar proteinnya. Seperti yang sudah disebutkan di atas, tepung terigu terbagi menjadi tiga jenis: berprotein tinggi, sedang, dan juga rendah. Biasanya, tepung terigu termasuk dalam jenis tepung gluten karena kadar proteinnya yang tinggi. Jadi, mereka yang memiliki alergi terhadap gluten, umumnya tidak bisa mengonsumsi makanan berbahan dasar tepung terigu.
Hal ini berbeda dari tepung tapioka yang termasuk dalam kategori tepung gluten free. Jika Deli Moms memiliki keluarga yang intoleran terhadap gluten, maka bisa menggunakan jenis tepung tapioka ini.
Nah, itu tadi kelima perbedaan tepung tapioka dan tepung terigu. Jika Deli Moms membutuhkan tepung tapioka, pastikan untuk memilih jenis tepung yang berkualitas. Perhatikan warna, tekstur, hingga kemasan karena hal itu bisa menggambarkan ciri-ciri tepung tapioka yang bagus. Deli Moms tak perlu khawatir, meski banyak tepung tapioka beredar di pasaran, pilihlah BOLA Deli Tepung Tapioka yang pasti berkualitas unggul.
BOLA Deli telah memastikan bahan dasar dan proses pembuatan tepung tapioka berkualitas tinggi serta memenuhi standar pangan yang tepat. BOLA Deli Tepung Tapioka cocok untuk Deli Moms gunakan sebagai bahan pembuatan kue basah dan juga makanan lain. Yuk, beli BOLA Deli Tepung Tapioka sekarang juga!
